カフェ「フウミゼッカ」さん

2022/06/03

不動産管理

　今年の3月末をもちまして、知立市文化会館（パティオ池鯉鮒）内で、弊社が運営に携わっていました喫茶シエロを閉店いたしました。ご年配の皆さんが多く集い、地域のコミュニティカフェとしてご利用いただき、本当にありがとうございました。

　その皆さんからもよく聞かれていたのですが「シエロの後はどうなるの？」という声。すでに新しいオーナーさんが素敵なカフェをオープンされています。先日、お邪魔してまいりました。今回は、そのリポートです！

2022年5月14日オープン、喫茶「フウミゼッカ」さん。

お店の名前は　山田詠美さんの著書「風味絶佳」という短編集のタイトルから。
森永ミルクキャラメルのパッケージにも書いてあります。

様々な深みのある味わいや香り、それを楽しむ人たちの集う場所。
そんな意味合いでしょうか。「ココロとカラダにやさしい味」をコンセプトにした喫茶・カフェです。
ひとりでもふらりと立ち寄れる、実家のような安心感のある場所を目指しています。テラス席も今の時期は気持ちがいいです！

地元の野菜をふんだんに使用したおそうざいが多種類のったワンプレートランチや、土鍋炊きごはん、こだわりバゲット・コッペパンのサンド、厳選したコーヒー、てづくりおやつなどのメニューを提供。
　お邪魔した日のプレートランチ（1,100円税込）は、
きんぴらごぼう　にんじん旨塩きんぴら　しめじのピリ辛炒め　茄子の揚げびたし　ピクルス　油淋鶏　　土鍋ご飯　自家製味噌のキムチチゲ
という内容でした。

　メニューはいわゆる家庭料理ですが、暖かいもの、香りのよいもの、歯ごたえを楽しむもの、素材とそれを引き出すこだわりの調味料、色とりどりのお惣菜が盛りだくさんのお腹いっぱいの大満足ランチでした。調味料は「上級調味料アドバイザー」であるスタッフさんが自ら足を運んで全国から選び抜いた“本物の調味料”や、塩麹・醤油麹をメインに使用しているそうですよ。
　ほかにも、知立市体育館のなかのパン屋さん「たいいくぱん」のバケットを使ったサンドイッチも美味しそうでした。ドリンクも、楽しいネーミングで種類もたくさんあり、目移りしそうでした。
　今後、お店での味噌づくりなどのワークショップやイベントも考えて見えるそうです。

　このお店のオーナー吹原紗矢佳（ふきはら・さやか）さん、寺の市運営でもご活躍中です。ランチをいただいた後、お話を伺いました。

　吹原さんは、兵庫県姫路市のご出身で、大学進学をきっかけにご実家を出て、ご結婚を機に名古屋市から知立市へ移住されたそうです。てっきり地元の方かと思っていました・・・。
この先永くお世話になるこの地域に対しての感謝の気持ちから、地域への貢献、地域の人たちに深く関わっていきたいという気持ちを基に活動をされています。

　吹原さんは、「人が誰でも持っている承認欲求（人から認めてもらうこと）が強いんです」と笑ってみえましたが、それを行動に移し、かつその活動がカタチになり、地域に大きな影響を与えているのは、ひたすらスゴイと感じます！

　知立のいいところは「ちょうどいいコンパクトなサイズ感と程よく田舎なところ」と。人と人との繋がりが濃密というほどではないけど、横のつながりもあって助けてくれる人がいてくれたり、欲しい情報が手に入ること。大きな都市だと、何かをやろうとするときに、各方面に許可や承認を得るにも、いくつものハードルを越えなければならないが、知立であれば、そこまでの苦労はない。
そう言い切ってしまうバイタリティに、ただただ脱帽でした。
「面白いことに首突っ込むのが大好き！」なんだそうです。好奇心のかたまりみたいな方です。

　お店を始めるきっかけは、正にご縁だと。
ご実家が飲食店で小さなころからぼんやりと飲食店をやってみたいという夢をお持ちだったとのこと。知立市広報にこのお店の募集が載っていたのをご主人が見つけ、背中を押してもらったそうです。
　また、調理の部分でも調味料のスペシャリストともいえるお知り合いに、開店にあわせてタイミングよく手伝ってもらうことができたり、今までの活動の繋がりから、各方面からの手助けがあったそうです。

　吹原さんのお人柄の滲み出るお店です。優しく深い味わいのランチ、おすすめします。